ATTIMO (zimné pralinky) -102g (AMEDEI)
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
ZIMNÉ
PRALINKY ATTIMO od AMEDEI
PRÍLEŽITOSŤ ZPOMALIŤ A VYUŽIŤ SI
Amedei s touto slávnostnou krabičkou Attimo vyzýva k spomaleniu, k vychutnaniu si každej chvíle a ponoreniu sa do vianočnej atmosféry, oslavy tradícií a zázrakov každodenných vecí prostredníctvom vybranej kvality kraftovej čokolády. Špeciálne balenie obsahuje dvanásť ručne vyrábaných čokolád v troch chuťových variantoch, ktoré dokonale reprezentujú autentický tvar kakaového plodu, kabossy:
Horká
špeciálna vianočná 70 % horká čokoláda.
Biela
z bielej čokolády Toscano White plnená zelenými pistáciami a špeciálnou soľou Guerande.
Mliečna
špeciálna vianočná 32 % mliečna čokoláda.
Zažite kúzlo Vianoc s každým kúskom bonboniéry ATTIMO a premeňte každý okamih na vzácnu spomienku.
EKOLOGICKÉ BALENIE
Pralinky sú zabalené v obale chránenom páskou vyrobenou z florového papiera, čo je unikátny materiál získaný opätovným použitím šupiek kakaových bôbov pochádzajúcich z výrobného procesu. Tento spôsob balenia nielen chráni pralinky, ale zároveň rešpektuje princípy udržateľnosti a podporuje environmentálnu zodpovednosť.
TALIANSKE ČOKOLÁDY AMEDEI
TOSKÁNSKE AMEDEI
Je to remeslo, vkus a jedinečný štýl výroby čokolády v Toskánsku, ktoré odlišujú Amedei od všetkého ostatného v celom svete čokolády. Sľub najvyššej možnej kvality, ktorý sa spája s emóciami bezpodmienečného odhodlania, robí z Amedei popredného propagátora remeselnej čokoládovej kultúry, jedinečných kombinácií, zloženia a dokonalého chuti. „Vynikajúca kvalita je prísnosť, znalosti, rešpekt aj nadšenie“.
Amedei spravuje vlastné plantáže vo Venezuele. Svoje kakao najvyššej kvality má pod neustálym osobným dohľadom.
Neustály vývoj a proces spoločnosti Amedei
Vychádza z odhodlania a 100 % profesionality, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy a zároveň kombinujú tradíciu a inovácie.Všetko to začína starostlivým výberom jemných kakaových bôbov na najskrytějších a najvzdialenejších plantážach sveta, pokračuje kreativitou receptov a nakoniec je dokončené v čokoládovom laboratóriu remeslom, umením a múdrym spracovaním prírodných prísad najvyššej kvality.
VÝSKUM
Remeselník Maison of Pontedera ovláda celý výrobný reťazec a vyberá tie najlepšie suroviny na svete, pričom ich spracováva starodávnou metódou, aby vytvoril výtvory absolútnej dokonalosti vyrobené len z niekoľkých ingrediencií najvyššej kvality: kakaových bôbov (ako sú napr. Criollo a Trinitario z Venezuely), surového trstinového cukru alebo javorového sirupu, horské mlieko a vybrané ovocie.
REMESLO
Majstrovstvo v spracovaní kakaa je výsledkom desaťročí agronomických znalostí a experimentovania. Prostredníctvom remeselných metód premení Amedei najvzácnejšie kakaové bôby sveta na skutočné čokoládové umelecké diela.
CHUŤ
Amedei vytvára harmóniu medzi prísadami, štruktúrami a vôňami, čím dodáva čokoládam jedinečný aromatický profil. Talianske know-how, v ktorom sa elegancia, jednoduchosť a vášeň pre čokoládu spájajú v chutiach pripomínajúcich kúzlo krajiny, v ktorej vzniká: Toskánsko.
85 NÁRODNÝCH A MEDZINÁRODNÝCH OCENENÍ
Amedei je držiteľom najvyššieho počtu zlatých ocenení na „Academy of Chocolate“ v Londýne, jednej z najuznávanejších medzinárodných inštitúcií vo svete čokolády.
72 HODÍN KONCAGGIA
Až sedemdesiatdva hodín konšovania, aby bola čokoláda maximálne krémová a aby sa jej poskytla príležitosť uvoľniť všetky svoje aromatické tóny, ktoré individuálne charakterizujú každý výtvor.
-VÝROBNÝ PROCES-
Výber/Kolekcia Cabosse
Amedei vyberá najvzácnejšie odrody kakaa, ako sú Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, tak sa nazýva plod kakaovníka, obsahuje asi 30–40 bôbov.
Fermentácia bôbov a sušenie
Po otvorení plodov kakaovníka sa z nich extrahujú bôby, ktoré sa následne fermentujú a sušia. Práve v tomto kroku sa vyvíjajú najdôležitejšie prekurzory vône a chuti. Väčšina výrobcov čokolády typu „bean to bar“ začína svoju výrobu až po tomto bode, pretože nakupujú už fermentované bôby, s ktorými začínajú triedením a pražením.
Test prierezu
Kakaové bôby sa rezajú na účely analýzy a klasifikácie kvality šarží.
Nepriame praženie teplom
Bôby sa pražia vzduchom pri kontrolovanej teplote. Podľa receptúry sa menia časy a metódy, aby sa dosiahli jedinečné a charakteristické aromatické profily.
Lúpanie
Kakaový drvič oddeľuje bôby od šupiek a vytvára kakaovú drť, z ktorej sa melie kakaová hmota.
Štruktúrovanie
Pomocou rafinér nainastavených na 12 mikrónov zasahujeme, aby sme znížili granulometriu čokolády, čo jej dodáva krémovejšiu konzistenciu, ktorá sa ľahko rozpúšťa v ústach.
Konšovanie
Čokoláda sa mieša až 72 hodín, v závislosti od receptúry, v špeciálnych kotloch, aby sa dosiahla mimoriadne zamatová, homogénna a vyvážená zmes. Hmota sa mieša, šľahá a prevzdušňuje. Práve v tejto fáze sa dosahuje maximálna aromatická krivka každého výrobku Amedei.
Temperovanie/tavenie
Čokoláda sa kryštalizuje ochladením z tekutej formy a späť, kým nie je vhodná na finálnu úpravu.
Modelovanie a balenie
Temperovaná tekutá čokoláda je pripravená na premenu na tabuľku alebo pralinku a následne je ručne zdobená a balená.
ATTIMO (zimné pralinky) - (AMEDEI)
HMOTNOSŤ: 102 g (12 praliniek, po 4 kusy od každého druhu, 3 druhy)
VYROBENÉ: Taliansko Krajina pôvodu kakaa: Venezuela, Madagaskar, Grenada
ZLOŽENIE
Kabosse z bielej čokolády plnené zelenými pistáciami Bronte DOP a soľou Guerande
Vonkajšia vrstva – trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko. Kakao min. 29 %. Vnútro – „Pistachio Verde di Bronte DOP“ (19 %), trstinový cukor, „Nocciola Piemonte IGP“, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, mandle, dextróza, sušené odstredené mlieko, prírodné arómy, soľ Guérande.
70 % extra tmavá čokoláda cabosse
Kakaová hmota, trstinový cukor, kakaové maslo. Kakao min. 70 %.
Kabosse z mliečnej čokolády
Trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota. Kakao min. 32 %.
Alergény:
Kabosse z bielej čokolády plnené zelenými pistáciami Bronte DOP a soľou Guerande - Mlieko, pistácie, lieskové orechy, mandle. Môže obsahovať orechy
70 % extra tmavá čokoláda Cabosse – Môže obsahovať lieskové orechy, mandle, pistácie, vlašské orechy, mlieko
Kabosse z mliečnej čokolády – Mlieko. Môže obsahovať lieskové orechy, mandle, pistácie, vlašské orechy
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Kabosse z bielej čokolády plnené zelenými pistáciami Bronte DOP a soľou Guerande
Energia 2343 kJ/563,0 kcal, Tuky 41,0 g z toho nasýtené mastné kyseliny 22,0 g, Sacharidy 42,0 g, z toho cukor 29,0 g, Soľ 0,19 g, Bielkoviny 6,6 g
70 % extra tmavej čokolády Cabosse
Energia 2387 kJ/574,0 kcal Tuky 41,0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 26,0 g, Sacharidy 43,0 g, z toho cukor 25,0 g, Soľ 0,02 g, Bielkoviny 8,2 g
Kabosse z mliečnej čokolády
Energia 2401 kJ/577,0 kcal Tuky 41,0 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 26,0 g, Sacharidy 44,0 g, z toho cukor 37,0 g, Soľ 0,34 g, Bielkoviny 8,0 g
a podľa českej etikety variant
SKLADOVANIE: Skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote medzi 14° a 18°. Trvanlivosť: 8 mesiacov
Dodatočné parametre
| Kategória: | Talianskej čokolády |
|---|---|
| EAN: | 1234567892047 |
| Pre koho: | Ženy, Muži, Športovci, Deti |
| Tagy: | - |
| Položka bola vypredaná… | |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.