ZLATÉ PRALINKY 5 -55g (AMEDEI)
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
GOLD PRALINES 5 od AMEDEI
Amedei pristupuje k tvorbe týchto malých klenotov s láskou a starostlivosťou, ktorá je charakteristická pre všetky ich výrobky. Použitie len tých najčerstvejších surovín, spracovaných s okamžitou starostlivosťou, zaručuje, že každá pralinka si zachová svoju neuveriteľnú kvalitu a čerstvosť. Ponorte sa do sveta, kde sa mieša rozmanitosť tvarov, farieb, vôní a chutí praliniek od Amedei, a nechajte sa uniesť do sveta prémiovej čokolády, ktorý si zaslúži vašu plnú pozornosť.
TÁTO KRABICA OBSAHUJE
Delizioso
Vonkajšia vrstva: mliečna čokoláda (trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota). Kakao min. 32 %. Vnútro: trstinový cukor, lieskové orechy CHZO Piemont, kakaová hmota, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kravské maslo bezvodé, mandle PAT Avola
Tartufo
CHZO piemontské lieskové orechy, trstinový cukor, kakaový prášok, kakaové maslo, kakaová hmota, sušené plnotučné mlieko, mandle Avola PAT, sušené odstredené mlieko, dextróza.
Cremino
Trstinový cukor, lieskové orechy CHZO Piemont, kakaová hmota, sušené plnotučné mlieko, kakaové maslo, dextróza, sušené odstredené mlieko, mandle Avola PAT.
TALIANSKE ČOKOLÁDY AMEDEI
TOSKÁNSKE AMEDEI
Je to remeslo, vkus a jedinečný štýl výroby čokolády v Toskánsku, ktoré odlišujú Amedei od všetkého ostatného v celom svete čokolády. Sľub najvyššej možnej kvality, ktorý sa spája s emóciami bezpodmienečného odhodlania, robí z Amedei popredného propagátora remeselnej čokoládovej kultúry, jedinečných kombinácií, zloženia a dokonalého chuti. „Vynikajúca kvalita je prísnosť, znalosti, rešpekt aj nadšenie“.
Amedei spravuje vlastné plantáže vo Venezuele. Svoje kakao najvyššej kvality má pod neustálym osobným dohľadom.
Neustály vývoj a proces spoločnosti Amedei
Vychádza z odhodlania a 100 % profesionality, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy a zároveň kombinujú tradíciu a inovácie.Všetko to začína starostlivým výberom jemných kakaových bôbov na najskrytějších a najvzdialenejších plantážach sveta, pokračuje kreativitou receptov a nakoniec je dokončené v čokoládovom laboratóriu remeslom, umením a múdrym spracovaním prírodných prísad najvyššej kvality.
VÝSKUM
Remeselník Maison of Pontedera ovláda celý výrobný reťazec a vyberá tie najlepšie suroviny na svete, pričom ich spracováva starodávnou metódou, aby vytvoril výtvory absolútnej dokonalosti vyrobené len z niekoľkých ingrediencií najvyššej kvality: kakaových bôbov (ako sú napr. Criollo a Trinitario z Venezuely), surového trstinového cukru alebo javorového sirupu, horské mlieko a vybrané ovocie.
REMESLO
Majstrovstvo v spracovaní kakaa je výsledkom desaťročí agronomických znalostí a experimentovania. Prostredníctvom remeselných metód premení Amedei najvzácnejšie kakaové bôby sveta na skutočné čokoládové umelecké diela.
CHUŤ
Amedei vytvára harmóniu medzi prísadami, štruktúrami a vôňami, čím dodáva čokoládam jedinečný aromatický profil. Talianske know-how, v ktorom sa elegancia, jednoduchosť a vášeň pre čokoládu spájajú v chutiach pripomínajúcich kúzlo krajiny, v ktorej vzniká: Toskánsko.
85 NÁRODNÝCH A MEDZINÁRODNÝCH OCENENÍ
Amedei je držiteľom najvyššieho počtu zlatých ocenení na „Academy of Chocolate“ v Londýne, jednej z najuznávanejších medzinárodných inštitúcií vo svete čokolády.
72 HODÍN KONCAGGIA
Až sedemdesiatdva hodín konšovania, aby bola čokoláda maximálne krémová a aby sa jej poskytla príležitosť uvoľniť všetky svoje aromatické tóny, ktoré individuálne charakterizujú každý výtvor.
-VÝROBNÝ PROCES-
Výber/Kolekcia Cabosse
Amedei vyberá najvzácnejšie odrody kakaa, ako sú Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, tak sa nazýva plod kakaovníka, obsahuje asi 30–40 bôbov.
Fermentácia bôbov a sušenie
Po otvorení plodov kakaovníka sa z nich extrahujú bôby, ktoré sa následne fermentujú a sušia. Práve v tomto kroku sa vyvíjajú najdôležitejšie prekurzory vône a chuti. Väčšina výrobcov čokolády typu „bean to bar“ začína svoju výrobu až po tomto bode, pretože nakupujú už fermentované bôby, s ktorými začínajú triedením a pražením.
Test prierezu
Kakaové bôby sa rezajú na účely analýzy a klasifikácie kvality šarží.
Nepriame praženie teplom
Bôby sa pražia vzduchom pri kontrolovanej teplote. Podľa receptúry sa menia časy a metódy, aby sa dosiahli jedinečné a charakteristické aromatické profily.
Lúpanie
Kakaový drvič oddeľuje bôby od šupiek a vytvára kakaovú drť, z ktorej sa melie kakaová hmota.
Štruktúrovanie
Pomocou rafinér, nastavených na 12 mikrónov, zasahujeme s cieľom znížiť granulometriu čokolády, čo jej dodáva krémovejšiu konzistenciu, ktorá sa ľahko rozpúšťa v ústach.
Konšovanie
Čokoláda sa mieša až 72 hodín, v závislosti od receptúry, v špeciálnych kotloch, aby sa dosiahla mimoriadne zamatová, homogénna a vyvážená zmes. Hmota sa mieša, šľahá a prevzdušňuje. Práve v tejto fáze sa dosahuje maximálna aromatická krivka každého výrobku Amedei.
Temperovanie/tavenie
Čokoláda sa kryštalizuje ochladením z tekutej formy a späť, kým nie je vhodná na finálnu úpravu.
Modelovanie a balenie
Temperovaná tekutá čokoláda je pripravená na premenu na tabuľku alebo pralinku a následne je ručne zdobená a balená.
Všetko: Môže obsahovať stopy lieskových orechov, mandlí, pistácií, vlašských orechov.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Energetická hodnota 2349 kJ/556 kcal
Tuky 4 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 22
g Sacharidy 42 g, z toho cukry 29 g
Bielkoviny 6,6 g Soľ
0,19 g
SKLADOVANIE: Skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote medzi 14 °C a 18 °C. Trvanlivosť: 8 mesiacov
Dodatočné parametre
| Kategória: | Funkčné čokolády |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.3 kg |
| EAN: | 1234567891989 |
| Pre koho: | Ženy, Muži, Športovci, Deti |
| Tagy: | - |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.