ADVENTNÝ KALENDÁR (MAGICO 2024) - (AMEDEI)
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
ADVENTNÝ KALENDÁR
(MAGICO 2024)
od AMEDEI
Pestrosť pre každého milovníka čokolády
V rámci tohto exkluzívneho kalendára nájdete figúrky Toscana White, ktoré sú vyrobené z bielej čokolády Amedei s najnižším obsahom cukru na trhu – jedna figúrka obsahuje iba cca 0,6 g trstinového cukru.
Nechýbajú ani figúrky Toscana Brown Latte, desaťkrát ocenené mliečne čokolády vyrobené z čerstvého bretaňského mlieka. A pre milovníkov tmavej čokolády sú tu figúrky Toscana Black 70 %, ktoré v sebe ukrývajú náznaky tabaku, praženého sladu a cédrového dreva.
Perfektný darček na čakanie na Vianoce
S týmto adventným kalendárom môžete každý deň v decembri objavovať novú chuť a tešiť sa na Vianoce s ultra-kvalitnou a zdravšou čokoládou. Advent MAGICO AMEDEI 2024 je dokonalým darčekom pre všetkých, ktorí v období Vianoc hľadajú niečo výnimočné a luxusné.
TALIANSKE ČOKOLÁDY AMEDEI
TOSKÁNSKE AMEDEI
Je to remeslo, vkus a jedinečný štýl výroby čokolády v Toskánsku, ktoré odlišujú Amedei od všetkého ostatného v celom svete čokolády. Sľub najvyššej možnej kvality, ktorý sa spája s emóciami bezpodmienečného odhodlania, robí z Amedei popredného propagátora remeselnej čokoládovej kultúry, jedinečných kombinácií, zloženia a dokonalého chuti. „Vynikajúca kvalita je prísnosť, znalosti, rešpekt aj nadšenie“.
Amedei spravuje vlastné plantáže vo Venezuele. Svoje kakao najvyššej kvality má pod neustálym osobným dohľadom.
Neustály vývoj a proces spoločnosti Amedei
Vychádza z odhodlania a 100 % profesionality, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy a zároveň kombinujú tradíciu a inovácie.Všetko to začína starostlivým výberom jemných kakaových bôbov na najskrytějších a najvzdialenejších plantážach sveta, pokračuje kreativitou receptov a nakoniec je dokončené v čokoládovom laboratóriu remeslom, umením a múdrym spracovaním prírodných prísad najvyššej kvality.
VÝSKUM
Remeselník Maison of Pontedera ovláda celý výrobný reťazec a vyberá tie najlepšie suroviny na svete, pričom ich spracováva starodávnou metódou, aby vytvoril výtvory absolútnej dokonalosti vyrobené len z niekoľkých ingrediencií najvyššej kvality: kakaových bôbov (ako sú napr. Criollo a Trinitario z Venezuely), surového trstinového cukru alebo javorového sirupu, horské mlieko a vybrané ovocie.
REMESLO
Majstrovstvo v spracovaní kakaa je výsledkom desaťročí agronomických znalostí a experimentovania. Prostredníctvom remeselných metód premení Amedei najvzácnejšie kakaové bôby sveta na skutočné čokoládové umelecké diela.
CHUŤ
Amedei vytvára harmóniu medzi prísadami, štruktúrami a vôňami, čím dodáva čokoládam jedinečný aromatický profil. Talianske know-how, v ktorom sa elegancia, jednoduchosť a vášeň pre čokoládu spájajú v chutiach pripomínajúcich kúzlo krajiny, v ktorej vzniká: Toskánsko.
85 NÁRODNÝCH A MEDZINÁRODNÝCH OCENENÍ
Amedei je držiteľom najvyššieho počtu zlatých ocenení na „Academy of Chocolate“ v Londýne, jednej z najuznávanejších medzinárodných inštitúcií vo svete čokolády.
72 HODÍN KONCAGGIA
Až sedemdesiatdva hodín konšovania, aby bola čokoláda maximálne krémová a aby sa z nej uvoľnili všetky aromatické tóny, ktoré charakterizujú každý výtvor.
-VÝROBNÝ PROCES-
Výber/Kolekcia Cabosse
Amedei vyberá najvzácnejšie odrody kakaa, ako sú Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, tak sa nazýva plod kakaovníka, obsahuje asi 30–40 bôbov.
Fermentácia bôbov a sušenie
Po otvorení plodov kakaovníka sa z nich extrahujú bôby, ktoré sa následne fermentujú a sušia. Práve v tomto kroku sa vyvíjajú najdôležitejšie prekurzory vône a chuti. Väčšina výrobcov čokolády typu „bean to bar“ začína svoju výrobu až po tomto bode, pretože nakupujú už fermentované bôby, s ktorými začínajú triedením a pražením.
Test prierezu
Kakaové bôby sa rezajú na účely analýzy a klasifikácie kvality šarží.
Nepriame praženie teplom
Bôby sa pražia vzduchom pri kontrolovanej teplote. Podľa receptúry sa menia časy a metódy, aby sa dosiahli jedinečné a charakteristické aromatické profily.
Lúpanie
Kakaový drvič oddeľuje bôby od šupiek a vytvára kakaovú drť, z ktorej sa melie kakaová hmota.
Štruktúrovanie
Pomocou rafinér, nastavených na 12 mikrónov, zasahujeme, aby sme znížili granulometriu čokolády, čo jej dodáva krémovejšiu konzistenciu, ktorá sa ľahko rozpúšťa v ústach.
Konšovanie
Čokoláda sa mieša až 72 hodín, v závislosti od receptúry, v špeciálnych kotloch, aby sa dosiahla mimoriadne zamatová, homogénna a vyvážená zmes. Hmota sa mieša, šľahá a prevzdušňuje. Práve v tejto fáze sa dosahuje maximálna aromatická krivka každého výrobku Amedei.
Temperovanie/tavenie
Čokoláda sa kryštalizuje ochladením z tekutej formy a späť, kým nie je vhodná na finálnu úpravu.
Modelovanie a balenie
Temperovaná tekutá čokoláda je pripravená na premenu na tabuľku alebo pralinku a následne je ručne zdobená a balená.
ADVENTNÝ KALENDÁR (MAGICO 2024) - (AMEDEI)
HMOTNOSŤ: 163 g Dátum spotreby: 8 mesiacov
VYROBENÉ: Taliansko Krajina pôvodu kakaa: Venezuela, Ekvádor, Grenada, Madagaskar
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE A ZLOŽENIE NA 100 G: PODĽA VARIANTU/ETIKETY
ZLOŽENIE
Biele figúrky (tsocano white)
ZLOŽENIE: Kakaové maslo, trstinový cukor, sušené plnotučné mlieko. Môže obsahovať stopy orechov, mandlí, vlašských orechov a pistácií.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Energetická hodnota 2389 kJ/574 kcal
Tuky 41 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 27 g
Sacharidy 42 g, z toho cukry 19 g
Bielkoviny 9,3 g
Soľ 0,39 g
Hnedé figúrky (toscano brown latte)
ZLOŽENIE: Trstinový cukor, kakaové maslo, plnotučné sušené mlieko, kakaová hmota. Obsah kakaa min. 32 %. Môže obsahovať stopy orechov, mandlí, vlašských orechov a pistácií.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Energetická hodnota 2401 kJ/577 kcal
Tuky 41 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 26 g
Sacharidy 44 g, z toho cukry 37 g
Bielkoviny 8 g
Soľ 0,34 g
Tmavé figúrky (Toscano black 70)
ZLOŽENIE: Kakaová hmota, trstinový cukor, kakaové maslo. Obsah kakaa min. 70 %. Môže obsahovať stopy orechov, mandlí a vlašských orechov, pistácií a mlieka.
Aromatický profil: NÁZNAKY TABAKU, PRAŽENÉHO SLADU A CEDROVÉHO DREVA.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Energetická hodnota 2387 kJ/574 kcal
Tuky 41 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 26 g
Sacharidy 43 g, z toho cukry 25 g
Bielkoviny 8,2 g
Soľ 0,02 g
SKLADOVANIE: Skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote medzi 14 °C a 18 °C.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Talianskej čokolády |
|---|---|
| EAN: | 1234567892030 |
| Pre koho: | Ženy, Muži, Športovci, Deti |
| Tagy: | - |
| Položka bola vypredaná… | |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.