57% KEFÍR DARK MILK -57g (NAIVE)

Podrobný popis

57% KEFÍR DARK MILK -57g (NAIVE)

"Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu." Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som uvidel dieru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna. Čokoláda je ako môj vlastný život - horká aj sladká. Bola vždy môj neustály spoločník, ktorý ma videl rásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu - a za to vám chcem osobne poďakovať. “ -Domantas Užpalis

KEFÍR NAIVE

Kefír je víťazstvom mlieka nad časom. V Litve existujú starodávne tradície vytvárania kefíru, autentického produktu kulinárskeho dedičstva a prirodzenej kultivácie/fermentácie mlieka po tisíc rokov. Kefír obsahuje probiotiká, symbiózu prospešných baktérií a kvasiniek, ktoré fermentujú a tým aj prirodzene konzervujú mlieko. Z generácie na generáciu sa tajomné kefírové zrná predávajú ďalej, aby sa udržala dlhá tradícia tohto vitálneho nápoja. ,,V mene svojho inovatívneho ducha som sa rozhodol vyrobiť niečo skutočne neortodoxného zmiešaním kefíru so svojou čokoládou. Vďaka živým mikroorganizmom tento výtvor zreje ďalej (ako napríklad syr) a jeho chuť sa postupne vyvíja. Je to dostatočne nadčasové?´´

KEFÍROVÉ ZRná Z Kaukazu

Obyvatelia kaukazských hôr vyrábali kefír tisíce rokov. V tejto oblasti sú zrná kefíru známe pod názvom „Prorokove zrná“. Podľa legendy o pôvode zŕn schopných žiť v mlieku a kultivovať ho, totiž obdaroval prorok Mohammed ortodoxných kresťanov kaukazskej oblasti posvätnými zrnkami kefíru. Mohammed údajne učil ľudí, ako z nich vyrábať kefír a ľudia si ho ctili ako superpotravinu podporujúcu zdravie. Zrná kefíru aj spôsoby nakladania s nimi si udržiavali ľudia v kaukazských horách po mnoho generácií v úplnej tajnosti. Vlastniť tieto zrná kedysi znamenalo mať veľké bohatstvo. Ľudia verili, že magická moc kefíru by sa nejako znížila, keby sa tajomstvo výroby zdieľalo mimo ich región. Marco Polo spomenul tento "magický nápoj" vo svojich kronikách. Kefír bol vždy cenený ako potravina ľudového liečiteľstva, ale tajomstvo a kľúč k výrobe kefíru sa dostali k širšej verejnosti až začiatkom 20. rokov.

O DOMANTASOVEJ NAIVE

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku". Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetín. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V Chocolate Naive, jednom z iba 200 výrobcov tohto typu na celom svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom...

VÝBER ŠPIČKOVÝCH KAKAOVÝCH BÔBOV

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé - pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé - snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. Toď vše. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejakú dobu Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite sami na sebe kúsok nášho tajomstva.

Kefírová čokoláda Naive 57% je sladená surovým trstinovým cukrom a "grass fed" mliekom v celkovom množstve 17,1g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota
2116 kJ/503 kcal
Tuky 45,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 24,7 g
Sacharidy 42,8 g
z toho cukry 30 g
Bielkoviny 6 g
Soľ 44mg

Aroma profil: tóny mliečnej zmrzliny, šampanského, mandlí a kvetín. Kyslé tóny a osviežujúca mliečna chuť.

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.

HMOTNOSŤ: 57 g
VYROBENÉ: Litva

ZLOŽENIE: Špeciálne kakao*, surový trstinový cukor*, kakaové maslo *, kefír (10%), pasienkové("grass fed") sušené mlieko *, . * divoké(wild) alebo úplne prirodzené (all-natural farming) poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny min. 57 %. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku.