40% Matcha Kotobuki - 50g (zmes - biela čokoláda)

Táto nezvyčajná kombinácia prémiovej bielej čokolády a japonského zeleného čaju Matcha Kotobuki predstavuje skutočnú lahôdku. Matcha Kotobuki, známa svojou jemnou a ľahko korenistou chuťou, je ceremoniálnej kvality a v Japonsku je vysoko cenená pre svoje spojenie s dlhovekosťou a šťastím – význam, ktorý odráža slovo „Kotobuki“.

Táto čokoláda s nádychom krásnej zelenej farby nie je len vizuálne lákavá, ale aj chuťovo osviežujúca, čo poteší aj tých, ktorí zvyčajne nehľadajú zelený čaj.

Michaela D.

„Celý život mám rada čokoládu. Kamkoľvek idem, kupujem čokolády a čokoládové tyčinky a skúšam nové chute. Táto moja láska ma doviedla až k výrobe vlastnej čokolády. Nie takej, keď si kúpite kakaovú hmotu od veľkého výrobcu, roztopíte ju a nalejete do foriem. Ale takú, pri ktorej si nájdete tie najlepšie kakaové bôby na svete, starostlivo ich ručne preberiete, opražíte (rôzne bôby vyžadujú rôznu teplotu a dobu praženia), rozdrvíte, odstránite šupky a potom niekoľko dní meliete v kamennom mlyne (melanžéri). Tak získate svoju vlastnú kakaovú hmotu. Po zrení (zestarnutí), keď ešte prebiehajú začaté chuťové procesy, kakaovú hmotu temperujete (zohrejete, ochladíte a znovu zohrejete). Je to akási alchýmia, kde každý stupeň teploty hrá svoju úlohu. Potom už len nalejete do foriem a po stuhnutí vyklepe a ručne zabalíte. Dobre temperovaná čokoláda krásne leskne a pri odlamovaní hlasno chrumkne. Všetko prebieha u jedného výrobcu, a preto sa takejto čokoláde vo svete hovorí BEAN TO BAR, čiže pekne po slovensky OD ZRNKA PO TABUĽKU. Je úžasné, ako môžete počas tohto procesu ovplyvniť chuť čokolády. Chcem vám čo najviac priblížiť chuť a arómu kakaových bôbov z konkrétnej krajiny, preto bôby nemiešam a všetky čokolády sú single origin. Čokoláda z bôbov z Vietnamu chutí úplne inak ako čokoláda z bôbov z Tanzánie alebo napríklad zo Šalamúnových ostrovov, hoci obsahuje rovnaké percento kakaových bôbov. V čokoládach nenájdete žiadny odtučnený kakaový prášok, mliečny tuk ani lecitín, ale iba nealkalizované vybrané kakaové bôby, trstinový cukor a kakaové maslo. V mliečnej čokoláde je navyše plnotučné mlieko. Výroba jednej tabuľky trvá aj týždeň, ale výsledok stojí za to!

HMOTNOSŤ: 50 g
ZLOŽENIE: kakaové maslo, sušené mlieko, trstinový cukor, zelený čaj Matcha 3 %. Obsah kakaovej sušiny minimálne 40 %. Môže obsahovať stopy orechov.