BLACK DONKEY (bhutánske oslie mlieko bez cukru) -50g (NAIVE)

Najlepší bhutánsky šilajit v najkvalitnejšej tmavej mliečnej čokoláde z oslieho mlieka od Naive!

Čokoláda darkmilk z oslieho mlieka typu Bean-to-bar – napustená najdrahším bhutánskym šilajitom na svete – vzácnou, minerálmi bohatou tmavou prírodnou živicovou látkou, divoko zozbieranou priamo z himalájskych hôr v kráľovstve Bhután. Šilajit je bohatý na širokú škálu iontových minerálov, stopových prvkov, sterolov a najmä prirodzene sa vyskytujúcej kyseliny fulvovej, ktorá uľahčuje vstrebávanie minerálov a živín na bunkovej úrovni a dosahuje silnú synergiu s kakaom bohatým na minerály a jedinečným oslí mliekom. Tento šilajit z bhutánskej národnej úrody, vyčistený ajurvédskou metódou, je považovaný za národný poklad a jeho zber je každoročne regulovaný obmedzeniami. Ťažobná oblasť na južnom úpätí Himalájí v nadmorskej výške 4500 metrov je chránená štátom a nie je prístupná bežným ľuďom. Naši zberači majú bhutánsku národnú licenciu a zbierajú malé množstvá na presne určených miestach pod dohľadom lesnej polície. Proces zberu šilajitu na týchto miestach je považovaný za jedno z najnebezpečnejších ľudských povolaní vôbec. Do tejto čokolády sme nemohli pridať žiadny cennejší a silnejší šilajit, je to špička sveta.

Len vývoj tejto luxusnej a najzdravšej mliečnej čokolády na svete trval 7 mesiacov, pôvodná myšlienka Adama Rawa to realizovať je však oveľa staršia a projekt má v skutočnosti už viac ako rok. Posúdenie výsledku necháme na vás.

„Táto tmavá mliečna čokoláda z oslieho mlieka a úplne bez cukru je okrem šilajitu tiež silne obohatená organickým lyofilizovaným oslím mliekom najvyššej kvality. Oslie mlieko (v diétnej forme), ktoré je najviac podobné ľudskému materskému mlieku, je najdrahšie a pravdepodobne najzdravšie alternatívne mlieko na planéte. Je veľmi ľahko stráviteľné, de facto hypoalergénne a alternatívne sa používa pre dojčatá a osoby s intoleranciou alebo alergiou na laktózu a kazeín v kravskom alebo inom mlieku. Plné výživného imunitného kokteilu vitamínov, minerálov, lyzozýmu, laktoferínu, imunoglobulínov, alkylglycerolov, esenciálnych mastných kyselín a ďalších zložiek!“

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje jedinečné čokolády „od bôbov po tabuľku“. Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetín. Tieto ručne vyrábané tyčinky sa odkladajú na neskôr, aby dozreli, a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V spoločnosti Chocolate Naive, ktorá je jedným z iba 200 výrobcov tohto druhu na celom svete, celý výrobný cyklus začína už sušenými kakaovými bôbmi...

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Následne sú prepravované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domoviny spoločnosti Chocolate Naive. Pre spoločnosť Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. To je všetko. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa nakoniec zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejaký čas výrobky Naive stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite na vlastnej koži kúsok nášho tajomstva.

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.“ Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o mojom bláznivom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som videl medzeru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna. Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká. Vždy bola mojou vernou spoločníčkou, ktorá ma videla vyrásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dáte zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to vám chcem osobne poďakovať. “ – Domantas Užpalis

Schválené zdravotné tvrdenia podľa platných nariadení EÚ (Asphaltum, Shilajit, horská živica):

Podporuje – normálny stav kostí a kĺbov, omladenie, imunitný systém ako antioxidant, normálne trávenie, menštruačný komfort, duševnú a kognitívnu činnosť, normálnu funkciu reprodukčného systému, normálnu funkciu močového systému, kontrolu telesnej hmotnosti, metabolizmus sacharidov a lipidov.

HLAVNÉ ZLOŽKY SHILAJITU, PIGMENTY A OBSAHOVANÉ MINERÁLY:

- Humínové kyseliny (hnedočierne): sú základné zlúčeniny pôdy na báze uhlíka. Bezpopolové humínové kyseliny a humáty sú hlavnými aktívnymi zložkami Shilajitu. Je známe, že antivírusové humínové kyseliny čiastočne neutralizujú oxid grafenu vo vodnom prostredí.
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30173026/ )

- Fulvová kyselina (hnedočierna): Ide o ľahšiu formu humínovej kyseliny obsahujúcu viac kyslíka. Fulvová kyselina je „transportná molekula“, ktorá pomáha prenášať živiny do buniek a z buniek. Fulvová kyselina je vynikajúca pri detoxikácii. Vzniká pri rozklade organickej hmoty mikroorganizmami. V podstate technicky nie je ani kyselinou, ani minerálom, ale malou zložitou zlúčeninou, ktorá má pomerne jedinečnú schopnosť priťahovať a zadržiavať záporné aj kladné ióny. To z nej robí super-prepravcu živín, alias „buněčné taxi“.

- Dibenzo-alfa-pyróny (DBP) a bifenylkarboxyláty (hnedé): Ide o jedinečné zlúčeniny v šilajite. Podieľajú sa na energetickom metabolizme v bunke prostredníctvom epigenetickej signalizácie (na bunkovej membráne). Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny pôsobia synergicky s konope a vyrovnávajú účinky konope a jej aktívnych zložiek.

- Fenolové kyseliny (bezfarebné alebo svetložlté): Tieto základné stavebné kamene flavonoidov sú vlastne koenzýmy, pretože zvyšujú vstrebávanie živín, ako je vitamín C.
Chinóny obsahujúce železo (žlté až červené): Tieto zlúčeniny môžu pôsobiť ako superantioxidanty.
Dôležitými bezfarebnými zlúčeninami v šilajite sú fosfolipidy a triterpeny (ceněné horké zlúčeniny, ktoré sa často vyskytujú v liečivých hubách).

- Shilajit zvyčajne obsahuje 84 minerálov.
Hlavný mechanizmus účinku šilajitu spočíva v tom, že kyselina fulvová vháňa dibenzo-alfa-pyróny a bifenylkarboxyláty do buniek. Predpokladá sa, že táto kombinácia má špecifické a jedinečné účinky zaznamenané v historickom používaní aj vo vedeckom výskume na zvieratách.

- V stručnom zhrnutí tvorí zloženie šilajitu kyselina fulvová, humínové kyseliny, kyselina listová; dibenzo-alfa-pyróny; fosfolipidy, triterpeny a fenolové kyseliny; železo; zinok; horčík; cézium; bárium; fosfor; meď; nikel; draslík; mangán; kremík; striebro; sodík; síra; jód; stroncium; rubídium; chróm; antimón; vanád; molybdén a desiatky ďalších prvkov, karotenoidy, retinol, terpenoidy; vitamíny skupiny B (1, 2, 3, 6, 12), C, E; polyfenolové komplexy; albuminoidy; bioflavonoidy; kyselina hippurová a šťavelová; melanoidín; kyselina benzoová; kyselina trieslová; glykozidy a ďalšie látky.

Táto špeciálna tmavá 69 % čokoláda je rovnako ako všetky kvalitné tabuľky s vysokým obsahom kakao veľmi bohatá na energiu stabilných tukov, špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerálov a antioxidantov – podľa nutričného zloženia a množstva tukov/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu bôbov a spracovaniu špecifické a jedinečné pre každú značku a druh, je možné zistiť aj očakávať zaujímavé rozdiely.

Superpotravina na posilnenie energie

HMOTNOSŤ: 50 g
VYROBENÉ: Litva
ZLOŽENIE: Vybrané kakao, mrazom sušené organické oslie mlieko (30 %), čerstvo lisované kakaové maslo, bhutánsky shilajit (Dakini).Obsah kakaovej sušiny min. 69 %. Môže obsahovať stopy orechov a arašidov. Skladujte v suchu, tme a chlade do max. 18 °C.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota: 2475 kJ/590 kcal
Tuky: 39 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 23 g
Sacharidy: 47 g, z toho cukry 20 g
Bielkoviny: 8 g
Soľ: 42 mg

Aromatický profil/tóny – oslie mlieko a umami, kožové, silne minerálne, drevité, tmavé tóny, jemná živica

SKLADOVANIE: Skladujte na chladnom a suchom mieste.