70% CORI WARMI VRAE-99-(Peru) -50g (NAIVE)

ČO JE NANO_LOT ?

Počas našich dlhých rokov výroby čokolády sme s Naive nadviazali krásne a ďalekosiahle vzťahy s pestovateľmi kakaa a družstvami z celého sveta. Podľa našich osobných skúseností pochádzajú tie najlepšie kakaá skôr z veľmi malých fariem a sú pripravované pomocou unikátnych pozberových metód šitých na mieru. Vždy sme chceli vyhľadávať, nakupovať a spracovávať najexkluzívnejšie a obmedzené kakaá na svete a tiež pozvať ďalších milovníkov čokolády, aby sa pripojili k tomuto nekonečnému chuťovému dobrodružstvu. Ide o spoločensky zodpovednú spoluprácu s dôrazom na vzdelávanie sa v oblasti kakaa. Naše kakaové bôby pochádzajú z vybraných fariem, ktoré produkujú výnimočne kvalitné bôby, ktoré však bohužiaľ nie sú široko dostupné - niektoré takéto farmy produkujú iba 30 kg svojich bôbov ročne.

Kakaá Nano_Lot sú k dispozícii vo veľmi obmedzenom množstve a následne iba v určitých obdobiach roka, čo znamená, že akonáhle sú preč, sú preč. Tie, ktoré sa spoločnosť Naive rozhodla predstavovať, sa môžu pochváliť najvyšším hodnotením, sú dostupné v minimálnom množstve vždy v limitovanej kolekcii a poskytujú jedinečný zážitok z ochutnávky. Je isté, že ide o najlepšie kakaá na svete, už kvôli množstvu výskumu a vývoja, ktoré im bolo poskytnuté.

CORI WARMI VRAE-99

Peruánsky región Vraem má ekologické zóny s výškou od 400 m do 3 000 m, čo má za následok rozsiahlu geografickú rozmanitosť flóry a fauny. Bohužiaľ Vraem je tiež známy konfliktmi a nelegálnymi aktivitami, ako je pestovanie koky. V roku 2017 sa miestni farmári spojili, aby sa usilovali o legálnu alternatívu príjmu prostredníctvom produkcie kakaa. Táto iniciatíva dala vzniknúť družstvu Qori Warmi. „Qori Warmi“ znamená v kečuánčine „ženy majú cenu zlata“. Jediná odroda kakaa bola vybraná zo sľubnej pôvodnej genetickej zásoby rodinou a teraz je pomaly prijímaná ostatnými v družstve.

Kakao, ktoré pestujú, je odroda známa ako VRAE-99. Práve v rodine rozmanitého kakaa pestovaného v údolí v tejto časti Cusca sa často hovorí „Chuncho“, ale 99 je rozhodne úplne top výber. Existuje tiež VRAE-15, ktorý je rovnako vynikajúci.

Názov tejto oblasti je skratkou, ktorá znamená „Údolie riek Apurimac, Ene a Mantaro. VRAEM je obzvlášť chudobná časť Peru a je epicentrom produkcie listov koky a drogový kartel prevádzkuje obchod s kokaínom. Tunajšie farmárske komunity sa snažia nájsť iné plodiny, ktoré by mohli pestovať tak ziskovo, a prémiové kakao je pre mnoho rodín veľkým prísľubom ako východisko. Odporúčame vám, aby ste túto úžasnú tabuľku vyhľadali a ocenili tvrdú prácu žien z Qori Warmi a výsledné spracovanie majstrovskej Chocolate Naive.

CORI WARMI VRAE-99- 70% (Peru) -50g (NAIVE)

Táto 70% čokoláda bez rafinovaného bieleho cukru, emulgátora a akýchkoľvek iných zbytočných aditív je rovnako ako všetky kvalitné čokolády veľmi bohatá na energiu stabilných kakaových tukov (v tomto prípade aj cukrov z trstinovej šťavy), špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerály, antioxidanty a teobromín. Podľa nutričného zloženia a množstva tuku/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu bôbov a spracovaniu špecifické a unikátne pre každú značku a druh čokolády, je možné vyčítať aj očakávať zaujímavé rozdiely.

Táto 70% nano_lot tmavá čokoláda Naive je osladená surovým trstinovým cukrom v celkovom množstve 17,5g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

HMOTNOSŤ: 50 g
VYROBENÉ: Litva
ZLOŽENIE: Nano_Lot kakao*, trstinový cukor. *divoké(wild) alebo úplne prirodzené (all-natural farming) poľnohospodárstvo. Obsah kakaovej sušiny 70 %. Môže obsahovať stopy mlieka, arašidov a orechov

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota: 2715 kJ/646 kcal
Tuky: 40 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 23 g
Sacharidy: 58 g, z toho cukry 35 g
Bielkoviny: 4 g
Soľ: 45mg

Pôvod bôbov: Peru

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.