GOAT CHEESE 50% (Kozie Darkmilk) -50g (NAIVE)

Podrobný popis

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku". Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetov. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V Chocolate Naive, jednom z iba 200 výrobcov tohto typu na celom svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom...

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. Toď vše. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejakú dobu Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite sami na sebe kúsok nášho tajomstva.

"Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu." Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som uvidel dieru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna. Čokoláda je ako môj vlastný život - horká aj sladká. Bola vždy môj neustály spoločník, ktorý ma videl rásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu - a za to vám chcem osobne poďakovať. “ - Domantas Užpalis

Pred niekoľkými mesiacmi, po intenzívnom brainstormingu s Adamom Raw, sme sa dohodli na vývoji a výrobe čokolády z kozieho mlieka. Ale aby sme tomu dodali extra punc, rozhodli sme sa pre čerstvý kozí syr namiesto mlieka. Naša prvá továreň bola založená na koziej farme, ktorú prevádzkovala naša drahá priateľka a syrárka Roma. Vyrába ten najlepší čerstvý kozí syr, aký sme kedy jedli, a tak sme sa rozhodli s ňou spolupracovať a uvidieť, ako sa prejaví v čokoláde. Výsledok musíte posúdiť Vy, naši milí jedáci, ale buďte si už teraz istí, že pôjde o jedinečný zážitok z degustácie čokolády! -Chocolate Naive

Táto čokoláda nemá žiadnu bežne známu tzv. "koziu pachuť", ktorá často býva bohužiaľ veľmi neobľúbenou súčasťou kozích mliečnych produktov či kozieho mlieka. Obsahuje iba špeciálny čerstvý kozí syr z Litovskej farmy s delikátnou jemnou chuťou a štruktúrou bez bežnej "kozej arómy". Ak Vám chutia kozie mliečne čokolády pre svoju ľahkosť a jemnosť, stane sa táto tabuľka pravdepodobne Vašou najobľúbenejšou kozou čokoládou...

Kozie mlieko slúži ako potrava ľudí od dávnych dôb, svojim zložením je bližšie ľudskému materskému mlieku vďaka čomu je pre človeka tiež ľahšie stráviteľné a veľmi často je bez problémov znášané aj ľuďmi s citlivosťou na kravské aj. mliečne produkty s obsahom A1 kaseínu a väčších tukových globúl. Zvlášť vysoká nutričná hodnota robí kozie mlieko dôležitým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín (so všetkými esenciálnymi aminokyselinami), vápnika, vitamínov a ďalších minerálov.

Táto unikátna kozia darkmilk 50% čokoláda bez rafinovaného bieleho cukru, emulgátora a akýchkoľvek iných zbytočných aditív je rovnako ako všetky kvalitné čokolády veľmi bohatá na energiu stabilných kakaových tukov (v tomto prípade aj cukrov z trstinovej šťavy), špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerály, antioxidanty a teobromín. Navyše vďaka podielu kozieho syra obsahuje vápnik a mnoho ďalších živín - podľa nutričného zloženia a množstva tuku/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu bôbov a spracovaniu špecifické a unikátne pre každú značku a druh čokolády je možné vyčítať aj očakávať zaujímavé rozdiely.

Goat cheese čokoláda Naive 50% je osladená surovým trstinovým cukrom v celkovom množstve 16,5g cukrov na celú tabuľku (ekvivalent množstva prírodného cukru v jednom jablku).

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota: 2116 kJ/503 kcal
Tuky: 45,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 24,7 g
Sacharidy: 42,8 g
z toho cukry: 30 g
Bielkoviny: 6 g
Soľ: 44mg

Aróma profil: melón, ovocné a kyslé tóny, osviežujúca mliečna chuť.

SKLADOVANIE: Skladujte v chlade a suchu.