Forest Berries 67% (Litva) -57g (Naive)

Podrobný popis

Forest Berries 67% (Litva) -57g (Naive)

Horká čokoláda z top Naive kolekcie FORAGER - Lesné bobuľoviny.

Touto veľmi úspešnou kolekciou Naive zaviedla originálny spôsob ochucovania svojej čokolády iba pomocou lokálnych Litovských hodnotných surovín, aby prirodzene doplnili a rozšírili komplexné zloženie a tóny kakaa. Viac ako ktorákoľvek iná Naive čokoláda stelesňuje teraz (popri Porcini) aj Forest berries kolekciu Forager, zameriavajúcu sa na zber a uplatnenie lokálnych surovín Litvy (med, ambrosia, kefír, hríby a teraz aj divoké lesné bobule..). Divoké lesné jahody, čučoriedky (tie pravé lesné - maličké, čo Vám v prírode zafarbia jazyk do fialova!:), kalina obyčajná a jarabiny - rastú divoko v hustých lesoch a okolí planín Litvy, ku ktorým má majster Naive čokolády osobný hlboký vzťah.

"Lesné plody sú plné tajomstva. Skrývajú sa a dozrievajú v tieni, chránené vetvičkami a machom. Bobule, obkolesené bujnou vegetáciou, musia neustále súperiť o slnečný svit a živiny. Drsné podmienky však nabíjajú tieto lesné poklady, takže sú silné a výživné, chutné a opojné. Zhromaždili sme a vybrali tie najlepšie a rozomleli ich do tejto tajomnej lesnej čokolády!" - Domantas Užpalis.

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje unikátne čokolády ,,od bôbov po tabuľku". Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetov. Tieto ručne vyrobené tyčinky sú uložené na neskôr, aby vyzreli a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V Chocolate Naive, jednom z iba 200 výrobcov tohto typu na celom svete, začína celý výrobný cyklus už sušeným kakaovým bôbom...

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Potom sú transportované starými námornými cestami do Európy a nakoniec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pre Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito ingredienciami. Toď vše. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa konečne zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejakú dobu Naive výrobky stavajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite sami na sebe kúsok nášho tajomstva.

"Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu." Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o svojom divokom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som uvidel dieru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna. Čokoláda je ako môj vlastný život - horká aj sladká. Bola vždy môj neustály spoločník, ktorý ma videl rásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dávate zmysel môjmu celoživotnému projektu - a za to vám chcem osobne poďakovať. “ - Domantas Užpalis

Kakaové bôby, ktoré tu Domantas používa, pochádzajú z El Ceibo z Bolívie.