Organický manukový med (TA faktor 25+) -250g (Nový Zéland)

BIO MANUKOVÝ MED (FAKTOR TA +25)

Tento med z manuky nie je nijakým spôsobom zahrievaný a je chránený pred teplotami vyššími ako 39 °C. Pri získavaní medu sa zároveň zohľadňujú ekologické aj etické hľadiská vo vzťahu k včelstvám a s nimi sa zaobchádza v súlade so zásadami ekologického poľnohospodárstva. Včelám sa napríklad necháva dostatok medu, aby nemuseli byť dokrmované cukrom.Včely sú tiež ošetrované výlučne prírodnými prostriedkami, napríklad tymiánovým olejom.

TIPY OD NAŠICH VČELÁROV:

Med je najlepšie konzumovať na lačný žalúdok, nikdy s horúcim nápojom, najlepšie s vlažným. Lyžičku čistého medu Manuka zamiešajte do vlažnej vody alebo mlieka a vypite. Vhodná je aj priama konzumácia do úst

Osobne by som odporučil kombináciu s lyžičkou peľu alebo materskej kašičky.

ČO JE FAKTOR (TOTAL ACTIVITY)

Tento manukový med sa vyznačuje vysokým faktorom TA. „Total Activity“ je hodnota, ktorá je ukazovateľom kvality medu. Tento manukový med dosahuje hodnotu TA 25+ a informuje nás o antibakteriálnej aktivite (napr. TA 25+ má antibakteriálny účinok podobný ako 25 % roztok fenolu), teda o dezinfekčných účinkoch medu.

MERANIE FAKTORA TA?

Faktor TA sa stanovuje metódou „Agar well diffusion method“. Vzorka medu sa nanesie na plochu s baktériami a v určitých intervaloch sa zisťuje percento usmrtených baktérií. Čím vyššie je percento usmrtených baktérií, tým vyšší je dezinfekčný účinok, a teda aj faktor TA.Vzorky medusa nanášajú na laboratórne Petriho misky a meria sa percento baktérií, ktoré boli v kontakte s medom usmrtené.

PÔVOD MEDU

Med Manuka bežne pochádza z Nového Zélandu. Priamym dodávateľom tohto jedinečného medu Manuka je Bernard Schneider. Rodák z rakúskeho Waldviertelu, teda rodného kraja Johannesa Gutmanna, sa však rozhodol zakoreniť na druhom konci sveta, v nádhernej horskej krajine Nového Zélandu.

BERNARD SCHNEIDER

Bernard včelári podľa princípov ekologického poľnohospodárstva, napríklad včelí varroázu lieči tymiánovým olejom a na zimu svoje včelstvá nekŕmi cukrom. Včielky získavajú nektár z plochy približne 730 hektárov chránenej prírodnej oblasti, z čoho odhadom 300 hektárov tvoria lesy, ktoré sú súčasťou jeho vlastného zalesňovacieho programu. Tento projekt umožňuje okrem lahodného medu aj výsadbu nových stromov, starostlivosť o ich zdravie a z globálneho hľadiska elimináciu CO2 v ovzduší. Bernard tým bojuje aj proti vymieraniu včelstiev, a to bez umelých zásahov do prirodzeného kolobehu života.

Bernard Schneider nikdy nevystavuje med teplote vyššej ako 40 °C, aby v ňom zachoval to najlepšie. Práve k tomu nabáda aj zákazníkov. Odporúča konzumovať med po malých lyžičkách alebo ho rozmiešať v nápoji, nikdy však nesmie byť horúci, inak by ste prišli o cenné účinné látky.

ČO JE MANUKA?

Manuka je názov, ktorým pôvodní obyvatelia Nového Zélandu označovali vždyzelený ker s bielymi alebo ružovými kvetmi.Jeho český názov je balzám metlatý (lat. Leptospermum scoparium), je príbuzný známeho tea tree a hoci je dnes ako okrasná rastlina rozšírený po celom svete, na Novom Zélande a v Austrálii sa mu v horskej krajine darí najlepšie. Práve z týchto krásnych kvetov zbierajú včely výnimočný nektár plný cenných látok bohatých na éterické oleje, ktorý sa premení na lahodný med. A výnimočný...

VÝNIMOČNOSŤ MEDU MANUKA

Med je od pradávna považovaný za tekuté zlato. Manuka med sa navyše vyznačuje výraznými dezinfekčnými účinkami, má silnú korenistú chuť a obsahuje mnoho cenných látok. Podobne ako tymiánový med, med z vresu alebo pohánkový med je naozaj veľmi cenným druhom medu (v priemere sú manuka medy najdrahšie medy na svetovom trhu).

MGO A UMF®? (FAKTORY POUŽÍVANÉ INÝMI ZNAČKAMI)

FAKTOR MGO

Hodnota MGO udáva množstvo metylglyoxalu (MGO) v mede. Ide o pomerne rozšírenú hodnotu, ktorú používa veľa výrobcov. Kvalitu medu však nemožno určiť len na základe faktora MGO.

MGO je navyše hodnota, s ktorou sa dá veľmi ľahko manipulovať, či už tým, že včely môžu byť dokrmované zmesou obsahujúcou DHA (dokosahexaénovú kyselinu), alebo zmiešaním rôznych dávok medu. Hodnota MGO reaguje tiež na zahriatie medu, a to jej zvýšením. O tom sa samozrejme koneční spotrebitelia bežne neinformujú.

Vysoká hodnota MGO teda nezodpovedá našim požiadavkám na kvalitu medu. Čerstvý manukový med vykazuje hodnoty MGO medzi 60–150 mg/kg, v dôsledku zahrievania a dlhšieho skladovania môže táto hodnota dosiahnuť aj 250 či 1000 mg/kg. Takýto med sa často predáva za veľmi vysokú cenu, avšak v dôsledku teploty a dlhého skladovania klesá aktivita cenných enzýmov. Ide teda skôr o veľký biznis rôznych firiem a stratené peniaze spotrebiteľov.

FAKTOR UMF®

Ďalšou hojne používanou hodnotou je UMF®. Tá opisuje neperoxidovú aktivitu. Vypočíta sa z obsahu DHA (predchodca MGO) a zMGO aleptosperínu (látky, ktorá sa vyskytuje iba v medu). Pri výpočte hodnoty UMF sa nezohľadňuje, či hodnoty MGO alebo DHA boli dosiahnuté prirodzenou cestou.

ROZHODLI SME SA PRE FAKTOR TA Z VIACERÝCH DÔVODOV