IMMORTAL SHILAJIT 75% DARK CHOCOLATE-55g (NAIVE)

IMMORTAL SHILAJIT 75 % tmavá čokoláda – 55 g (NAIVE)

Himalájsky Immortal shilajit v najkvalitnejšej čokoláde Naive!

IMMORTAL SHILAJIT

Immortal Shilajit – je vzácna, minerálmi bohatá tmavá prírodná živicová látka, divoko zbieraná priamo z himalájskych hôr. Zo všetkých historicky skúmaných účinných látok označená ako č. 1 v ajurvédskej medicíne.

Prírodný „testosterónový booster“ a najsilnejšie afrodiziakum prírody pre sexuálnu energiu a libido. Vhodný pri extrémnom vnútornom aj vonkajšom strese. Najuctievanější omladzovač v ajurvédskej medicíne, ako najsilnejšie adaptogénne „anti-aging“ tonikum.

PODROBNÝ POPIS SHILAJITU NÁJDETE V ODKAZE TU

ČERVENÁ JAVA – KAKAO V TÁTOJ TABUĽKE

PTPN XII je súčasťou siete štátnych plantáží, ktoré pôsobia v oblasti kakaa, kávy, čaju, cukrovej trstiny a kaučuku. Po získaní nezávislosti Indonézie v roku 1945 získala spoločnosť PTPN plantáže vo východnej Jáve, ktoré sa zameriavali na produkciu svetlej odrody Java Criolla. Tento kakaovník, známy aj ako červená Java, produkuje sýto červené struky s bielymi bôbmi.

Zrná Red Java možno rozoznať podľa svetlej až stredne hnedej farby kotyledónu pri rozrezaní. Nedostatok fialových alebo tmavých pigmentov naznačuje silnú genetiku heirloom criolla. Proces triedenia svetlých a tmavých zŕn je veľmi náročný na prácu. Tri bôby z každého struku sa rozrežú, aby sa určilo percento svetlých bôbov na struku. Akonáhle sú tmavé bôby oddelené od svetlých, fermentujú sa oddelene v drevených debnách po dobu štyroch dní. Následne sa bôby sušia na slnku v suchších obdobiach a ručne v období dažďov.

Je iróniou, že Indonézia – tretia najväčšia krajina produkujúca kakao na svete – presúva produkciu kakaa na Sulawesi a mení kakaové plantáže na Jáve na plantáže na palmový olej! Výsledkom je, že jedna z najcennejších indonézskych poľnohospodárskych komodít, cenené Java criollo, pomaly mizne, hoci dopyt po ňom rastie

KAKAO CRIOLLO TVORÍ IBA 3 % SVETOVEJ PRODUKCIE KAKAO

Bôby Criollo tvoria iba 3 % celosvetovej produkcie kakaa. Napriek svojej legendárnej povesti a skutočnosti, že z nich vzniká najlepšia (a najdrahšia) čokoláda na svete, sú však kakaovníky criollo náchylné na choroby a vyžadujú si špeciálnu starostlivosť, čo je dôvodom, prečo väčšina farmárov uprednostňuje hlavne príbuzné kakaovníky forastero alebo trinitario (hybrid criollo a forastero), ktoré sa pestujú oveľa ľahšie.V roku 1912 začal holandský biológ van Hall šľachtiteľský program kakaa s cieľom vyvinúť hybrid odolný proti odumieraniu. Aby toho dosiahol, skrížil miestny Jávsky Criollo s hybridom Trinitario z oblasti Ocumare vo Venezuele. V rámci tohto programu boli za posledných 100 rokov vypestované štyri hybridy, ktoré sa stále nachádzajú na hlavných plantážach v Kendenglembu, Rentengu, Bantaranandu a Banjarsari.


Pôvodný kakaovník zo Strednej Ameriky bol s najväčšou pravdepodobnosťou čistý criollo a criollo bol tiež prvým druhom kakaa pestovaným v Indonézii od roku 1500 a po celé desaťročia tu bol najrozšírenejší. Ešte v osemdesiatych rokoch bolo na Jáve asi 30 000 hektárov kakaových plantáží. Dnes je to 2 000 hektárov a všetko prevádzkuje práve štátna plantážová spoločnosť Perkebunan Nusantara XII (PTPN XII).


Rastúci nedostatok jávskeho kakaa Criollo mu dnes dáva takmer mýtický status a bude to ešte horšie... „Ak to porovnáme s kávovými zrnami, kakaové bôby forastero sú ako robusta – obyčajné, horké, proste také – zatiaľ čo criollo je ako mikrovárka arabiky,“ hovorí Irvan Helmi, spoluzakladateľ novo otvoreného obchodu s kakaom Pipiltin

Cocoa, popredného obchodu s čokoládou v indonézskej Jakarte. Podľa indonézskeho výskumného inštitútu pre kávu a kakao je Java criollo vďaka svojej exkluzivite oveľa drahšie ako forastero. „Kakao z Jávy je cenené pre svoju výraznú chuť; sopečná pôda na Jáve vytvára kakaové bôby, ktoré majú špecifickú, odlišnú chuť a vôňu ako bôby produkované kdekoľvek inde na svete. Okrem toho vnímaná mystika Jávy – sopky, Ohnivý prsteň a Východná India – oslovuje mnoho ľudí,“ hovorí Mervyn Pereira, riaditeľ Čokoládovej školy v Jakarte.

O DOMANTASOVEJ NAIVE

„Často sa ma pýtajú, prečo som sa rozhodol vyrábať čokoládu.“ Pred odpoveďou vždy váham. Mal by som radšej rozprávať dlhý a pútavý príbeh o mojom bláznivom nápade, alebo by som mal jednoducho povedať, že som videl medzeru na trhu? Pravdou je, že ani jedna z týchto odpovedí nie je úplne správna. Čokoláda je ako môj vlastný život – horká aj sladká. Vždy bola mojou vernou spoločníčkou, ktorá ma videla vyrásť z bezstarostného dieťaťa na úplne donkichotského dospelého. Čokoláda je rovnako bujná ako môj najživší sen a pokorná ako moja jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dáte zmysel môjmu celoživotnému projektu – a za to vám chcem osobne poďakovať. “-Domantas Užpalis

VÝROBA ČOKOLÁD NAIVE

V malom mestečku na východnej strane Litvy vyrába Chocolate Naive svoje jedinečné čokolády „od bôbov po tabuľku“. Každé skoré ráno čokoládový majster starostlivo praží čerstvé kakaové bôby, ktorých lahodná vôňa jemne prebúdza obyvateľov mesta. Rovnako ako pred sto rokmi sa v Naive kakaové bôby pomaly konšujú, aby sa uvoľnila ich mimoriadna paleta chutí s tónmi ovocia, orechov a kvetín. Tieto ručne vyrábané tyčinky sa odkladajú na neskôr, aby dozreli, a potom sa vytvárajú rôznorodé rady príchutí s prírodnými superpotravinami a korením. V spoločnosti Chocolate Naive, ktorá je jedným z iba 200 výrobcov tohto druhu na celom svete, celý výrobný cyklus začína už sušenými kakaovými bôbmi...

VÝBER ŠPIČKOVÝCH KAKAOVÝCH BOBOV

Špičkové kakaové bôby sú starostlivo vyberané z výnimočných fariem. Následne sú prepravované starými námornými trasami do Európy a nakoniec do Litvy, domoviny spoločnosti Chocolate Naive. Pre spoločnosť Naive sú najdôležitejšie dva kľúčové princípy: Po prvé – pracujú iba s tými najlepšími ingredienciami na svete. Po druhé – snažia sa stať sa remeselníkmi svetovej úrovne v práci s týmito surovinami. To je všetko. Naive vyrába čokoládu spôsobmi, ktoré maximálne pomáhajú odhaliť charakter konkrétneho kakaového bôbu. Čokoláda sa nakoniec zrodí až po starostlivej analýze chuti, farby, vône a štruktúry. Už nejaký čas produkty Naive dostávajú Litvu na mapu delikates ako vychádzajúcu hviezdu svetovej gurmánskej čokolády. Zažite na vlastnej koži kúsok nášho tajomstva.

Táto špeciálna tmavá 75 % čokoláda je, rovnako ako všetky kvalitné tabuľky s vysokým obsahom kakaa, veľmi bohatá na energiu stabilných tukov, špecifickú vlákninu, bielkoviny, minerálov a antioxidantov – podľa nutričného zloženia a množstva tukov/sacharidov/bielkovín, ktoré je vďaka pôvodu bôbov a spracovaniu špecifické a jedinečné pre každú značku a druh, je možné zistiť aj očakávať zaujímavé rozdiely.

HMOTNOSŤ: 55 g
VYROBENÉ: Litva Krajina pôvodu kakaa: Red Java, Indonézia
ZLOŽENIE: Špeciálne kakao (red java), trstinový cukor, čisté kakaové maslo, immortal shilajit (primal alchemy). Obsah kakaovej sušiny min. 75 %. Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a lepku. Skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste pri teplote do 18 °C.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2449 kJ/585 kcal
Tuky 37,5 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 22 g
Sacharidy 40 g
, z toho cukry 20 g
Bielkoviny 5 g
Soľ 42 mg

Aromatický profil/tóny – živicové, kožené, silne minerálne, tmavé tóny

Odroda kakaa: Java Criollo (svetlé)

SKLADOVANIE: Skladujte na chladnom a suchom mieste.