Prémiová vaječná BIANCOLATTE (biela a mliečna čokoláda Amedei) 276g

Amedei ponúka mladším zákazníkom produkt, ktorý spája sviatočnú chuť a remeselnú kvalitu vďaka krátkej, jednoduchej a prírodnej receptúre.

Biancolatte, vyrobená z prémiového kakaa a niekoľkých starostlivo vybraných ingrediencií, neobsahuje sójový lecitín, umelé arómy, lepok ani konzervačné látky, čo zaručuje autentickú a skutočnú sladkosť.

Tento produkt kombinuje obklopujúcu chuť najjemnejšej mliečnej čokolády s krémovou jemnosťou vysoko kvalitnej bielej čokolády a ponúka neodolateľný zážitok z čistej rozkoše.

Vo vnútri sa nachádzajú dve plnené čokoládové vajíčka – pralinky, pripravené prekvapiť a očariť každým sústom.

Sladké dielo určené na to, aby si získalo tých najmenších a tých, ktorí si aj ako dospelí stále zachovávajú detské srdce.

Amedei je jednou z najlepších a najdrahších značiek čokolády na svete. Jej tradičná talianska remeselná výroba je na najvyššej úrovni čokoládového umenia.

Je to remeslo, vkus a jedinečný štýl výroby čokolády v Toskánsku, ktoré odlišujú Amedei od všetkého ostatného v celom svete čokolády.Sľub najvyššej možnej kvality, ktorý sa spája s emóciami bezpodmienečného odhodlania, robí z Amedei popredného propagátora remeselnej čokoládovej kultúry, jedinečných kombinácií, zloženia a dokonalého chuti. „Vynikajúci je prísnosť, znalosti, rešpekt aj nadšenie“.

Amedei pristupuje k tvorbe týchto malých klenotov s rovnakou myšlienkou, vďaka ktorej je ich čokoláda taká výnimočná. Okamžitá starostlivosť s odbornými znalosťami tých, ktorí vedia, že tie najčerstvejšie ingrediencie musia byť rýchlo spracované, aby si plne zachovali svoju neuveriteľnú kvalitu.

Amedei spravuje vlastné plantáže vo Venezuele. Svoje kakao najvyššej kvality má pod neustálym osobným dohľadom.

Neustály vývoj a proces spoločnosti Amedei vychádza z odhodlania a 100 % profesionality, ktoré dodržiavajú najvyššie štandardy a zároveň kombinujú tradíciu a inovácie.Všetko to začína starostlivým výberom jemných kakaových bôbov na najskrytějších a najvzdialenejších plantážach sveta, pokračuje kreativitou receptov a nakoniec je dokončené v čokoládovom laboratóriu remeslom, umením a múdrym spracovaním prírodných prísad najvyššej kvality.

VÝSKUM – Remeselník Maison of Pontedera ovláda celý výrobný reťazec a vyberá tie najlepšie suroviny na svete, pričom ich spracováva starodávnou metódou, aby vytvoril výtvory absolútnej excelentnosti vyrobené len z niekoľkých ingrediencií najvyššej kvality: kakaových bôbov (ako napr. Criollo a Trinitario z Venezuely), surový trstinový cukor alebo javorový sirup, horské mlieko a vybrané ovocie.

REMESLO – Majstrovstvo v spracovaní kakaa je výsledkom desaťročí agronomických znalostí a experimentovania. Prostredníctvom remeselných metód premení Amedei najvzácnejšie kakaové bôby sveta na skutočné čokoládové umelecké diela.

CHUŤ – Amedei vytvára harmóniu medzi prísadami, štruktúrami a vôňami, čím dodáva čokoládam jedinečný aromatický profil. Talianske know-how, v ktorom sa elegancia, jednoduchosť a vášeň pre čokoládu spájajú v chutiach pripomínajúcich kúzlo krajiny, v ktorej vzniká: Toskánsko.

85 NÁRODNÝCH A MEDZINÁRODNÝCH OCENENÍ- Amedei je držiteľom najvyššieho počtu zlatých ocenení na „Academy of Chocolate“ v Londýne, jednej z najuznávanejších medzinárodných inštitúcií vo svete čokolády.

72 HODÍN KONCAGGIA – Až sedemdesiatdva hodín konšovania, aby bola čokoláda maximálne krémová a aby sa jej poskytla príležitosť uvoľniť všetky svoje aromatické tóny, ktoré individuálne charakterizujú každý výtvor.

-PROCES-

Výber/Kolekcia Cabosse – Amedei vyberá najvzácnejšie odrody kakaa, ako sú Criollo a Trinitario z Venezuely. Cabossa, tak sa nazýva plod kakaovníka, obsahuje asi 30–40 bôbov.

Fermentácia bôbov a sušenie – Po otvorení plodov kakaovníka sa z nich extrahujú bôby, ktoré sa následne fermentujú a sušia. Práve v tomto kroku sa vyvíjajú najdôležitejšie prekurzory vône a chuti. Väčšina výrobcov čokolády typu „bean to bar“ začína svoju výrobu až po tomto bode, pretože nakupujú už fermentované bôby, s ktorými začínajú triedením a pražením.

Test prierezu – Kakaové bôby sa rezajú na účely analýzy a klasifikácie kvality šarží.

Nepriame praženie teplom – Boby sa pražia vzduchom pri kontrolovanej teplote. Podľa receptúry sa menia časy a metódy, aby sa dosiahli jedinečné a charakteristické aromatické profily.

Lúpanie – Kakaový drvič oddeľuje bôby od šupiek a vytvára kakaovú drť, z ktorej sa melie kakaová hmota.

Štruktúrovanie – pomocou rafinérskych strojov nastavených na 12 mikrónov zasahujeme do procesu, aby sme znížili granulometriu čokolády, čo jej dodáva krémovejšiu konzistenciu, ktorá sa ľahko rozpúšťa v ústach.

Konšovanie – Čokoláda sa mieša až 72 hodín, v závislosti od receptúry, v špeciálnych kotloch, aby sa získala extrémne zamatová, homogénna a vyvážená zmes. Hmota sa mieša, šľahá a prevzdušňuje. Práve v tejto fáze sa dosahuje maximálna aromatická krivka každého výtvoru Amedei.

Temperovanie/tavenie – Čokoláda kryštalizuje ochladzovaním z tekutej formy a späť, kým nie je vhodná na finálne spracovanie.

Tvarovanie a balenie – Temperovaná tekutá čokoláda je pripravená na premenu na tabuľku alebo pralinku a následne je ručne zdobená a balená.

Zloženie a obsah:

Vonkajšia náplň: biela čokoláda (trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko). Obsah kakaovej sušiny min. 29 %. Vnútorná náplň: trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, „Piedmont Hazelnut CHZO“, „Bronte Green Pistachio CHZO“, dextróza, sušené odstredené mlieko, mandle, vanilka, prírodné arómy.

Mliečne vajíčko. Vonkajšia náplň: mliečna čokoláda (trstinový cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota). Minimálne 32 % kakaa. Vnútorná náplň: čokoláda Gianduja (66 %) (trstinový cukor, „Piedmont Hazelnut CHZO“ (24 %), kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, mandle, minimálne 32 % kakaa), kakaová hmota, „Piedmont Hazelnut CHZO“, horká čokoláda (kakaová hmota, trstinový cukor, kakaové maslo, minimálne 70 % kakaa), bezvodé kravské maslo.

Alergény:
Vajcia – mlieko, lieskové orechy, pistácie, mandle. Môže obsahovať orechy.
Vajcia – mlieko, lieskové orechy, mandle. Môže obsahovať orechy a pistácie.

Skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote 14° až 18°

Výživové hodnoty/ 100 g Ovetto il Bianco (biele vajce)

Energia 2343 kJ/563,0 kcal Sacharidy 42,0 g Tuky 41,0 g z toho cukry 29,0 g z toho nasýtené mastné kyseliny 22,0 g Soľ 0,19 g Bielkoviny 6,6 g

Výživové hodnoty/100 g Mliečne vajce
Energia 2343 kJ/563 kcal Sacharidy 42 g Tuky 41 g z toho cukry 29 g z toho nasýtené mastné kyseliny 22 g Soľ 0,19 g Bielkoviny 6,6 g

Spotrebujte do 8 mesiacov. Čistá hmotnosť 276 g.

Bez GMO a bez lepku.

Skladujte na chladnom a suchom mieste pri teplote 14° až 18°. - Spotrebujte do 8 mesiacov.