Pravý kostný vývar - proteín 500g (Paleo Powders)

Pravý kostný vývar – proteínový prášok

Bone Broth - Protein je komplexný proteínový doplnok stravy, ktorý poskytuje výživnú bombu pravého kostného vývaru (z európskych zdrojov kŕmených výlučne trávou - tzv. „grass fed“) v praktickom prášku a dodáva cenné unikátne látky a kolagénové proteíny vlastné hovädzím kostiam a drene, ktoré v modernej strave chýbajú. Udržiavanie vitality vlastných kolagénových sietí je kľúčové pre celý organizmus. Proteín Bone Broth poskytuje všetky výhody pravého domáceho vývaru bez námahy alebo potreby denne variť 12 a viac hodín.

Neutrálna chuť
Obsahuje glycín, prolín a hydroxyprolín
Vhodný pre ketodiétu: 0 gramov cukru
Bez mliečnych a rastlinných bielkovín
Obsahuje kolagén typu I, II, III, IV a V
Obsahuje glukózamin, chondroitín a kyselinu hyalurónovú
> 95 % bielkovín v jednej dávke
100 % európsky pôvod
Z dobytka chovaného na pastvinách a kŕmeného trávou
500 gramov v balení
Hypoalergénny

Prečo stojí za to vyskúšať prášok z kostného vývaru bohatý na kolagén?

1. Rovnako ako všetky ostatné živé a dynamické tkanivá, aj kolagén vo vašom tele potrebuje prísun živín z okolia a stravy, aby fungoval a udržal si optimálnu kvalitu.
2. Približne od 40. roku života sa schopnosť vášho tela produkovať kolagén začína znižovať. Je to potom asi o 25 % menej, ako keď ste boli mladší. Keď máte 60 rokov, je to asi o 50 % menej.
3. Kolagén je bohatý na aminokyselinu glycín. Vyrovnáva teda príjem svalovej hmoty z hľadiska aminokyselín. Svalová hmota je bohatá na aminokyselinu L-metionín. Rovnováha medzi týmito dvoma aminokyselinami je dôležitým zdravotným faktorom.

Rozdiel v porovnaní s kolagénom

V porovnaní s doplnkami kolagénového hydrolyzátu poskytuje vysoko kvalitný kostný vývar širšie spektrum živín. Kolagén sa v kostnom vývare mení na želatínu, vďaka čomu ho telo ľahko vstrebáva.

Obsahuje okrem iného viac rôznych druhov kolagénu. Kolagén typu I je hlavnou formou v našom kostnom vývare, ale sú tu aj kolagény typu II, III, IV a V. Okrem kolagénu je v kostnom vývare typicky prítomná aj kyselina hyalurónová a ďalšie prírodné glykozaminoglykány (GAG), ako je glukózamín a chondroitín. Vďaka tomu je kostný vývar komplexnejší a bohatší ako hydrolyzát kolagénu. Náš vývar z kostí sa ľahko mieša s tekutinami a má jemnú, pikantnú chuť.

Kým hydrolyzát kolagénu obsahuje iba kolagén typu I, želatína v kostnom vývare sa skladá z viacerých typov kolagénu (kolagén typu II, III, IV a V).
Kostný vývar obsahuje viac živín, ako sú esenciálne minerály, tuky a špeciálne sacharidy (glykozaminoglykány, nazývané aj GAG).
Hoci je želatína v kostnom vývare bohatšia, obe formy obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa ľahko vstrebávajú a majú rovnaké vlastnosti.

Schválené pre paleo aj keto

Proteínový prášok z kostného vývaru je vyrobený z paleo schválených ingrediencií a z paleo zodpovedných zdrojov. Tento produkt poskytuje výnimočnú nutričnú hodnotu európskeho vývaru z hovädzích kostí kŕmených trávou. Poskytuje vášmu telu cenné a výživné kolagénové proteíny, ktoré sa dnes v našej strave vyskytujú len zriedka. Kolagén je najhojnejšia bielkovina v ľudskom tele a nachádza sa v mnohých tkanivách, od svalov a kĺbov až po kožu. Udržiavanie a dopĺňanie vlastného kolagénu vo vašom tele nebolo nikdy jednoduchšie. Proteínový prášok z kostného vývaru vám poskytuje všetky výhody domáceho kostného vývaru, ale bez námahy.

Väčšina kolagénových bielkovín v prášku z kostného vývaru nie je hydrolyzovaná ani rozložená na malé peptidy. To je v kontraste s kolagénovými bielkovinami, ktoré nájdete v prášku z kolagénového hydrolyzátu. Väčšina proteínu teda zostáva nedotknutá s molekulovou hmotnosťou 8–20 kDa. Ak uprednostňujete menej rafinovaný, menej denaturovaný alebo menej hydrolyzovaný kolagénový doplnok, kostný vývar je tou správnou voľbou.

Dobre pripravený vývar z kostí závisí nielen od samotného procesu varenia, ale aj od kvality použitých surovín. Vysoko kvalitné európske hovädzie kosti z pasúcich sa zvierat a čistá severská podzemná voda sú dve jednoduché, ale zásadné zložky, vďaka ktorým je náš vývar z kostí taký účinný. Mäsité kosti obsahujúce dreň uvoľňujú svoje živiny do čistej podzemnej vody, v ktorej sa varia. Vďaka tomu sú živiny ľahko a okamžite vstrebateľné vaším telom.

Vedeli ste, že vaše telo nedokáže vyrobiť esenciálne aminokyseliny potrebné na tvorbu kolagénu? Preto je dôležité prijímať ich každý deň v dostatočnom množstve prostredníctvom stravy.
Vedeli ste, že vývar z kostí má vďaka obsahu želatíny/kolagénu veľmi dôležitý vzťah s vodou? Pritahuje a zadržiava vodu. To je jeden z dôvodov, prečo ho vaše črevá milujú!
Vedeli ste, že vaše kosti sú tvorené živou tkanivou? Kolagén v kostnej tkanive sa priebežne dopĺňa a prestavuje, pokiaľ žijete. Každý rok sa vymení približne 10 % kosti. Približne každých 7–10 rokov tak získate úplne nový skelet.

Želatína a kolagén sú podobné, ale nie sú totožné. Želatína je to, čo získate, keď uvaríte kolagén. Hydrolyzovaný kolagén je to, čo získate, keď kolagén nakrájate na menšie fragmenty. Oba obsahujú rovnaké aminokyseliny, ale majú odlišné chemické a organoleptické vlastnosti. Vyberte si jednu variantu alebo skombinujte obe: môžete ich používať na základe osobných preferencií, potrieb alebo špecifických indikácií.

Biológia kostí

Kosť je mineralizovaná spojivová tkanina pozostávajúca z niekoľkých typov buniek: osteoblastov, osteocytov a osteoklastov. Napriek svojmu neaktívnemu vzhľadu je kosť veľmi dynamický orgán. Remodelácia kosti je veľmi zložitý proces, pri ktorom sa stará kosť nahrádza novou. Jedným zo spôsobov, ako sa kosti prispôsobujú, sú sily a mechanické zaťaženie, ktorým sú vystavené. Vzhľadom na fyzicky veľmi aktívny každodenný život a často drsné prírodné prostredie mali kostry našich predkov robustné kosti. Svalové úpony dokonca pripomínajú tie dnešných profesionálnych športovcov. To by im umožnilo konkurovať modernej atletickej špičke. Rovnako ako sa kvalita kostí môže zlepšiť správnymi podnetmi a dobrou výživou, môže sa tiež zhoršiť nedostatkom podnetov a zlou výživou.

Európsky vývar z hovädzích kostí z dobytka kŕmeného trávou

Náš vývar z kostí je vyrobený z certifikovaného dobytka kŕmeného trávou. V zimných mesiacoch je dobytok ustájený v maštaliach, ale stále je kŕmený prírodnou a výživnou trávou vo forme siláže (fermentovanej trávy) alebo sena. Doplnkové koncentráty sa používajú čo najmenej a len vtedy, ak je to skutočne nevyhnutné pre optimálne zdravie zvierat. Keďže je náš produkt zodpovedne vyrábaný od začiatku do konca v Európe, je veľmi udržateľný. Náš proteínový prášok z kostného vývaru je najlepšou voľbou z hľadiska kvality, udržateľnosti, dobrých životných podmienok zvierat a ekologickej etiky.

Dôležitá je kvalita

Je známe, že proteínové produkty vyrobené z kostí a iných tkanív bohatých na kolagén môžu obsahovať stopy nežiaducich chemikálií a ťažkých kovov. Nie všetky proteínové prášky z kostnej vývaru sú teda rovnaké. Veľmi dôležitá je kvalita a pôvod surovín. Udržateľný nákup šetrný k zvieratám rieši väčšinu týchto problémov. Kontaminanty totiž nie sú len dôsledkom výrobných procesov, ale predovšetkým spôsobu chovu hospodárskych zvierat, kde a za akých podmienok.

Testovanie ťažkých kovov

Kontrola kvality, bezpečnosť produktov a transparentnosť sú pre nás veľmi dôležité. Preto každý certifikát o analýze dôkladne preverujeme a pre istotu každú novú šaržu analyzujeme na prítomnosť ťažkých kovov dvakrát v externom laboratóriu. Nižšie nájdete typické hodnoty.

Arzén (As) menej ako 0,10 mg/kg = menej ako 0,1 PPM
Kadmium (Cd) menej ako 0,01 mg/kg = menej ako 0,01 PPM
Olovo (Pb) menej ako 0,05 mg/kg = menej ako 0,05 PPM
Ortuť (Hg) menej ako 0,005 mg/kg menej ako 0,005 PPM

Homo-„soup“iens (polievkári)

Dlho sa predpokladalo, že varenie polievok a vývarov sa stalo bežným pred 5 000 až 9 000 rokmi. Je to preto, že varenie bolo pred vynálezom vodotesných a tepelne odolných hrncov pred približne piatimi tisícmi rokmi málo používanou technikou varenia. Ukázalo sa však, že tieto pôvodné odhady sa mýlili minimálne o 15 000 rokov. Vodotesné a tepelne odolné hrnce boli vynájdené oveľa skôr, ako sa predtým predpokladalo, približne pred 20 000 rokmi. Ale ani 20 000 rokov nemusí byť dostatočne dávno na výrobu vývaru a polievky.

V praveku neboli na prípravu vývaru alebo polievky potrebné umelé hrnce. Existuje mnoho dôkazov o tom, že naši predkovia mohli jednoducho vykopať jamu, vystlať ju zvieracou kožou alebo vnútornosťami, naplniť tento „hrniec“ vodou a hádzať do neho rozžeravené kamene. Sila takto vytvorenej pary je charakteristickým rysom, ktorý sa po prvýkrát objavil v archeologických nálezoch asi pred 25 000 rokmi. Iné techniky varenia polievok a vývarov môžu byť ešte staršie. Napríklad je možné použiť aj vodotesné nádoby, ako je zavesená zvieracia koža nad ohňom. Voda vo vnútri zabezpečuje, že sa materiál nepripáli, ale spôsobí varenie obsahu.

Takže už najmenej pred 25 000 rokmi boli polievky a vývary pravdepodobne zdravým, výživným a dôležitým zdrojom potravy. Až veľmi nedávno v antropocéne (najnovšom období) sa vývar stal menej významným v našej strave. To spôsobilo nedostatok denného kolagénu a konkrétne súvisiacich aminokyselín.

Sila vývaru z kostí

Dnes z výskumu vieme, že vývar z kostí je jedným z najbohatších a najúčinnejších potravín. Pri varení vývaru sa všetok kolagén z kostí rozloží a rozpustí vo vode. Po uvarení kostí obsahuje vývar množstvo aminokyselín a ďalších živín. Príprava vlastného vývaru z kostí je časovo náročná a nie je zábavná pre každého. Varenie je pomalý proces a nájsť kvalitné kosti často nie je jednoduché. Hoci sa ľudia po tisíce rokov spoliehali na vývary z kostí bohaté na kolagén, aby vyživovali svoje telá, moderný život často nie je navrhnutý tak, aby ich vytváral.

Prášok z kostného vývaru je porovnateľný s potravinami, ktoré by ste konzumovali každý deň, a je vhodný aj pre ten najprísnejší paleo životný štýl. Je vyrobený zo zdravých ingrediencií, ktoré spĺňajú dôležité paleo štandardy kvality: hovädzie mäso z pastvín kŕmené trávou, bez laktózy, bez mlieka a dvakrát testované na ťažké kovy.

Naše (r)evolučné produkty nie sú založené len na pradávnej výživovej múdrosti, ale aj na moderných poznatkoch a inováciách. Zdravie a výkonnosť už nemožno vnímať oddelene. Prášok z kostného vývaru podporuje oboje a vy ťažíte z výhod. Udržujte svoje telo v kondícii, svoj mozog bystrý a svoju dušu prepojenú!

Náš európsky kostný vývar ponúka výhody kostného vývaru bez zdĺhavého domáceho prípravu v praktickej práškovej forme. Môžete si ho ľahko vziať so sebou na cesty. Náš kolagén je vyrobený z mäsitých kostí. Ide o zdravý výživový doplnok vhodný do mnohých druhov kokteilov a smoothies a nespočetných receptov.

***

Kolagén je podľa mňa jednou z veľmi prehliadaných zložiek ľudskej výživy. Mnoho ľudí podľa môjho názoru trpí radom problémov, ktoré by pri dostatočnom príjme kolagénových bielkovín, resp. aminokyselín, ktoré kolagénová bielkovina obsahuje, možno vôbec nemali. Toto súvisí so sférou kĺbov, kože, vlasov, nechtov atď.

KOLAGÉN

Približne 30 % ľudského tela tvorí kolagén, vrátane najväčšieho orgánu ľudského tela – kože. Kolagén je celkovo najviac zastúpenou bielkovinou v organizmoch na svete a je dôležitý pre pevnosť, pružnosť a regeneráciu všetkých tkanív, orgánov, väzov, kĺbov atď. Obsahuje vysoké koncentrácie glycínu, lysínu a prolinu.

Pre koho sú určené zdroje kolagénových bielkovín?
pre športovcov s veľkou
záťažou pre aktívnych ľudí, deti vo vývoji a staršiu generáciu
pre všetkých, ktorí hľadajú zdroj výživy pre vitálne a robustné telo

Samotný kolagén alebo želatína sa dajú kúpiť buď veľmi lacno v rôznych (odpadových) variantoch, alebo draho v tých najlepších (Great Lakes atď.), tento proteín z kostného vývaru je však iným produktom ako napríklad hydrolyzovaný kolagén s nižšou molekulovou hmotnosťou. Tento kostný proteín bol koncentrovaný priamo z kostného vývaru, nie hydrolyzovaný zo želatíny. Ide o komplexnejšiu potravinu, ktorá okrem kolagénovej bielkoviny obsahuje aj ďalšie synergické aktívne látky a živiny vlastné kostiam a kostnej dreni.

Poznámka: Za svoj komplexný návrat po ťažkom zranení (pretrhnutie distálnej šľachy bicepsu v roku 2014) jednoznačne vďačím kolagénovým bielkovinám, keď som na urýchlenie hojenia užíval ako kolagénový hydrolyzát (v kombinácii s vitamínom C), tak aj kostné vývary (bol som 2 mesiace v ketóze).

Zloženie: bielkovinový koncentrát z hovädzieho kostného vývaru.

Nutričné hodnoty na 100 g: Energia 1750 kJ/410 kcal, Tuky 95 g, Sodík: 7000 mg, Vápnik 5 mg, Draslík 250 mg

Špecifikácia množstva aminokyselín v 100 g:
Alanín 8,8 g
, Arginin 7,5 g
, Kyselina asparagová 6 g,
Cystín <0,1 g,
Kyselina glutámová 11 g
, Glycín 20 g,
Histidín 1,1 g
, hydroxyprolín 10,2 g
, izoleucín 1,7 g
, leucín 3,7 g
, lysín 3,8 g
, metionín 0,9 g
, fenylalanín 2,3 g
, prolín 12 g
, serín 3,4 g
, treonín 2,1 g
, tyrozín 1,3 g
, valín 3 g

Dávkovanie: Rozmiešajte v šejkri alebo mixéri 1 odmerku (20 g) v 200 ml teplej alebo vlažnej vody a ihneď konzumujte. Množstvo vody je možné upraviť podľa chuti. Neodporúčam miešať len lyžicou, vytvárajú sa hrudky. Ideálne ako prísada do domácich polievok.

Obsah: 500 g

Krajina pôvodu: Holandsko

Výrobca: PALEO POWDERS, Holandsko

Paleo Powders® vyvíja doplnky stravy na báze celých potravín – (r)evolučné a výživné produkty, ktoré poskytujú veľké výhody všetkým, ktorí sa snažia prosperovať a fungovať viac v súlade s našou starou biológiou. Rovnako ako naši predkovia... Svet, v ktorom dnes žijeme, je úplne iný ako svet, v ktorom sme sa vyvinuli ako Homo sapiens. Potraviny, ktoré jeme, a živiny, ktoré potrebujeme, sú možno jedným z najjasnejších príkladov tohto obrovského nesúladu medzi našim minulým prostredím a súčasnou realitou. V dnešnej dobe väčšina z nás zlyháva v uspokojovaní svojich nutričných potrieb pre silné a funkčné telá, ktoré by mohli prosperovať a podporovať vitálny život... Keďže už nejeme „od hlavy po chvost“, nejeme divoké miestne rastliny ani čerstvo zozbierané a zrelé sezónne ovocie a zeleninu, moderní ľudia často nemajú dostatok prírodných živín. Vďaka tomu sme menej odolní, šťastní a zdraví! Vieme to, cítime to a vidíme to! Našťastie s tým môžete niečo urobiť... Paleo Powders® sa snaží praktickým a šikovným spôsobom vrátiť to, čo v modernej strave chýba, aby ste mohli byť tou najlepšou verziou seba samých. Naše produkty sú založené na prírode a sú kompatibilné s vašou rodovou biochemiou a DNA. Poskytujú vynikajúci základ, na ktorom možno budovať zdravie a výkonnosť... Vzhľadom na to, že každý je „vnútri“ rovnako odlišný ako navonok, na „Paleo“ nepozeráme dogmaticky, ale nechávame priestor pre nový vývoj, biochemickú individualitu, osobné názory a osobnú toleranciu. Výrobky Paleo Powders® sú vyvíjané tak, aby sa hladko hodili do modernej doby, ale prinášali výživu z minulosti...